Tutustu Dansukkerin lukuisiin inspiroiviin resepteihin.
noin 1 litra
Ainekset
1 kg kuorittuja ja pieneksi paloiteltuja omenoita
1 dl vettä
(1/2–1 sitruunan mehu)
500 g Dansukker Hillosokeria
Mausteeksi jokin seuraavista:
* 2 kanelitankoa
* 1 vaniljatanko
* pari tuoretta rosmariinin oksaa
* 1–2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
Pane omenat, vesi, (sitruunamehu) ja valitsemasi mauste kattilaan. Keitä 5–10 minuuttia omenoiden kiinteydestä riippuen. Halutessasi sileää sosetta, soseuta pehmenneet omenat sauvasekoittimella. Lisää hillosokeri, kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja anna kiehua kevyesti 5–10 minuuttia välillä sekoittaen. Poista maustetangot/-oksat. Kuori vaahto pinnalta ja kaada hillo kuumiin, puhtaisiin purkkeihin ja sulje hyvin. Säilytä viileässä.
Vinkki!
Omenahillon voi maustaa myös monilla muilla mausteilla kuten kardemummalla, tähtianiksella tai timjamilla. Keittämisen lopuksi voit sekoittaa joukkoon lorauksen konjakkia tai calvadosia.
Itse tehty omenahillo maistuu herkulliselta mm. ohukaisten, pannukakun ja puuron kaverina sekä kakkujen täytteenä.
noin 1 l
Ainekset
700 g kuorittuja ja pilkottuja omenoita (esim. Raike tai Ingrid Marie)
300 g punaherukoita tai puolukoita
1 dl vettä
500 g Dansukker Hillosokeria
Pane omenapalat, marjat ja vesi kattilaan. Keitä kunnes omenapalat ovat pehmeitä.
Soseuta ja sekoita hillosokeri soseeseen. Kuumenna kiehuvaksi sekoitellen, pane kansi päälle ja anna soseen kiehua lempeästi poreillen 10 minuuttia. Sekoita välillä.
Purkita kuuma sose puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin. Säilytä viileässä.
noin 3 dl
Ainekset
5 dl pieniä omenakuutioita (esim. Samo tai Granny Smith)
1 dl Dansukker Luomuruokosokeria tai Taloussokeria
2 vihreää chiliä silputtuna
¼ dl tuoretta inkivääriä pieninä kuutioina
½ dl väkiviinaetikkaa
1 kanelitanko
1 tl korianterin siemeniä
½ tl suolaa
Pane kaikki aineet isoon mikrokulhoon ja kupu päälle. Kypsennä täydellä teholla 2 x 3 minuuttia tai kunnes omenakuutiot ovat läpikuultavia. Sekoita kypsennyskertojen välissä.
TAI
Pane kaikki aineet kattilaan ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kattilan sisältöä muutamia kertoja keittämisen aikana ravistellen, kunnes omenakuutiot ovat läpikuultavia.
Poista kanelitanko ja kaada kuuma chutney puhtaaseen purkkiin ja jäähdytä.
Säilytä jääkaapissa vuorokauden verran ennen käyttöä. Nauti kanan, lihan tai savukalan kanssa.
Omenachutney säilyy jääkaapissa muutamia viikkoja.
4 annosta
Ainekset
2 dl omenaa pieninä kuutioina (esim. Konsta tai Granny Smith)
1 dl Dansukker Leipäsiirappia tai Tummaa siirappia
1 dl vettä
Pippurinen possunfilee
1 porsaan sisäfilee
3 tl vastarouhittua mustapippuria
Paistamiseen
öljyä
Tarjoiluun
merisuolahiutaleita
Kaada omenakuutiot, siirappi ja vesi kattilaan. Keitä noin 15 minuuttia kunnes omenakuutiot ovat läpikuultavan tummia ja liemi siirappimaista. Jäähdytä.
Pippuroi puhdistettu possun sisäfilee ja paista sen pintaan kaunis väri öljytilkassa paistinpannussa.
Kääräise filee alumiinifolioon ja kypsennä uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia, tai kunnes lihan sisälämpötila on 72 astetta.
Avaa paketti 15 minuuttia uunista ottamisen jälkeen. Viipaloi filee, ripottele viipaleille hiukan merisuolahiutaleita ja valuta omenasiirappi päälle. Tarjoa kasvisten kera.
Vinkki!
Omenasiirappi maistuu myös grillipihvien ja broilerin kanssa.
6 kpl ø 10 cm
Ainekset
2 dl täysmaitoa
¼ palaa hiivaa
2 dl vehnä- tai tattarijauhoja
½ tl suolaa
2 kananmunaa
2 rkl voisulaa
2 dl omenaa pieninä kuutioina (esim. Punainen Kaneli, Åkerö tai Jonagold)
½ tl kanelia
2 rkl Dansukker Fariinisokeria
Paistamiseen
voita
Tarjoiluun
1 prk (120 g) smetanaa
Dansukker Fariinisokeria
Lämmitä maito 40-asteiseksi, lisää hiiva, suola ja jauhot hyvin sekoittaen.
Erota munankeltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaiset ja voisula taikinaan.
Peitä ja anna kohota 2–4 tuntia.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää vaahto, omenakuutiot, kaneli ja fariinisokeri taikinaan lastalla sekoittaen.
Kuumenna blinipannut, lisää kunnon nokare rasvaa pannuun ja anna ruskistua hiukan. Kauhaise pannuun reilu desi taikinaa. Paista pullean kuohkeat blinit miedolla / keskilämmöllä kypsiksi, käännä paiston puolivälissä.
Tarjoa blinit vastapaistettuina ja rapeapintaisina smetanan ja fariinisokerin kanssa.
Vinkki!
Paista blinit ja levitä ne leivinpaperoidulle pellille. Lämmitä juuri ennen tarjoilua 250-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia.
8 annosta
Ainekset
Taikina
100 g margariinia tai voita
1 dl Dansukker Ruokokidesokeria
2 kananmunaa
1 ¾ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ tl kanelia
Pinnalle
3 dl omenakuutioita (esim. Aroma tai Royal Gala)
100 g ranskankermaa
2 tl Dansukker Vaniljasokeria
1 tl perunajauhoja
1 dl cashewpähkinöitä ja valkoisia manteleita
3 rkl Dansukker Ruokokidesokeria
Dansukker Tomusokeria
Voitele irtopohjavuoka ø 19–20 cm. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaneli ja lisää seos taikinaan huolellisesti sekoittaen.
Levitä taikina vuoan pohjalle. Ripottele omenakuutiot päälle. Sekoita ranskankerma, vaniljasokeri ja perunajauhot ja valuta seos omenakuutioiden päälle. Ripottele mantelit, pähkinät ja ruokokidesokeri päälle.
Paista uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Kokeile kypsyys cocktailtikulla.
Jäähdytä haaleaksi, irrota rengas ja siirrä kakku tarjoiluvadille, jolle on siivilöity tomusokeria.
Valuta kinuskikastiketta kakun päälle juuri ennen tarjoamista.
Kinuskikastike
2 dl Dansukker Luomuruokosokeria
2 dl kuohukermaa
Kaada sokeri paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna, kunnes sokeri sulaa ja ruskistuu.
Kaada kerma sekoittaen kattilaan (seos jähmettyy aluksi mutta muuttuu taas juoksevaksi keitettäessä) ja keitä noin 15 minuuttia silloin tällöin sekoitellen. Jäähdytä.
2 kpl, 12 annosta
Ainekset
Fariinimarenki
2 kananmunan valkuaista
2 dl Dansukker Fariinisokeria
1 tl perunajauhoja
½ tl leivinjauhetta
Lämmin omenatäyte
4 (800 g) omenaa (esim. Punainen Atlas tai Fuji)
4 rkl voita
1 dl Dansukker Fariinisokeria
½ tl kanelia tai muskottipähkinää
Tarjoiluun
1 l vaniljajäätelöä
tuoreita mintunlehtiä
Kuumenna uuni 120 asteeseen. Leivinpaperoi uunipelti.
Tee ensin fariinimarengit: Vaahdota huoneenlämpöiset valkuaiset, lisää fariinisokeri, johon perunajauhot ja leivinjauhe on sekoitettu, parissa erässä valkuaisvaahtoon vatkaamisen aikana.
Levitä marenkivaahto kahdeksi pyöreäksi, ø 21 cm, pohjaksi leivinpaperin päälle pellille. Paista uunissa noin 90 minuuttia. Avaa uuninluukku ja anna marenkipohjien kuivua uunissa (tai huoneenlämmössä) seuraavaan päivään.
Halkaise kuoritut omenat, poista siemenkodat ja leikkaa puolikkaat lohkoiksi. Kuumenna voi pannussa ja paista omenalohkoja, kunnes ne pehmenevät ja ovat kauniin värisiä. Sekoita fariinisokeri ja mauste joukkoon.
Siirrä marenkipohja tarjoiluvadille, kauho puolet pakastinkylmästä jäätelöstä päälle ja valuta puolet haaleasta omenatäytteestä jäätelön päälle.
Tarjoa välittömästi täyttämisen jälkeen. Täytä toinen pohja samoin.
Vinkki!
Fariinimarengit ovat sisältä pehmeän venyviä ja päältä rapeita. Herkullisia myös sellaisenaan esim. kahvikupillisen kaverina.
4–6 annosta
Ainekset
1 dl Dansukker Hyytelösokeri Multia
2 ½ dl kermaa
2 ½ dl maitoa
½ tl kanelia
Pinnalle
1–2 (200 g) omenaa (esim. Punainen Melba tai Pink Lady)
2 tl sitruunan kuoriraastetta
2 tl sitruunan mehua
2 rkl Dansukker Taloussokeria
2 passiohedelmää
Sekoita hyytelösokeri Multi, kerma, maito ja kaneli kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä ½ minuuttia. Kaada jälkiruoka-astioihin tai laseihin. Hyydytä jääkaapissa parista tunnista seuraavaan päivään.
Halkaise kuoritut omenat, poista siemenkodat ja leikkaa puolikkaat ohuiksi lohkoiksi. Pane lohkot mikrokulhoon ja sekoita sitruunan kuoriraaste, sitruunamehu ja sokeri joukkoon.
Kypsennä mikrouunissa täydellä teholla noin 2 x 2 minuuttia, kunnes omenalohkot ovat sopivan pehmeitä. Sekoita kypsennysjaksojen välissä. Jäähdytä mikrokuvun alla tai peitettynä.
Annostele omenalohkot liemineen pannacottien päälle. Halkaise passiohedelmät ja koverra hedelmäliha omenalohkojen päälle. Tarjoa heti.
