Herkullisia hillo- ja marmeladireseptejä

Hemmottele makuhermojasi kotitekoisella hillolla ja marmeladilla. Täältä löydät jännittäviä reseptejä, joiden avulla valmistat paitsi maistuvia myös herkullisen näköisiä hilloja ja marmeladeja. Hillosokerin avulla onnistut helposti.

Erilaisilla mausteilla saat uutta makua perinteisiinkin hilloihin. Kokeile kaneli- tai vaniljatankoa, tähtianista, kardemummaa tai inkiväärin palasta hillon seassa. Tai silppua mausteeksi tuoretta minttua, kanelibasilikaa tai hippunen rosmariinia. Yhdistele myös monipuolisesti marjoja ja hedelmiä.

Tee helposti myös kauniit etiketit hillopurkeillesi.

Kesähillo

Ainekset

250 g (n. 0,5 l) punaherukoita
750 g (n. 1,5 l) vadelmia
0,5 dl vettä
500 g (n. 6 dl) Dansukker Hillosokeria

Laita puhdistetut marjat ja vesi kattilaan. Kuumenna, kunnes muodostuu höyryä. Sekoita Hillosokeri joukkoon. Kiehauta ja keitä marjoja noin 10 minuuttia välillä sekoittaen.
Anna hillon jäähtyä 15-30 minuuttia, sekoita välillä. Kuori tarvittaessa vaahto pinnalta. Kaada hillo puhtaisiin, kuumennettuihin tölkkeihin. Sulje ja säilytä viileässä.

Vinkki!
Maukas kesähillo syntyy myös mm. vadelmista ja mustaherukoista tai mansikoista ja karviaisista.

Mansikka-limettihillo

Ainekset

Puhdista mansikat ja pilko. Raasta limettien kuori raastimen hienoimmalla terällä. Halkaise hedelmät ja purista mehu talteen. Halkaise lisäksi kaksi limettiä ja leikkaa niiden hedelmäliha pieniksi paloiksi. Mittaa kaikki aineet kattilaan ja keitä hiljalleen, välillä sekoittaen, 10–15 minuuttia. Kuori tarvittaessa vaahto päältä. Kaada hillo heti kuumiin, hyvin pestyihin tölkkeihin. Sulje tölkit, säilytä viileässä ja avattu tölkki jääkaapissa. Voit myös pakastaa hillon.

Resepti: Ruokatoimittaja Kiia Renko. Resepti löytyy myös Hillosokeri 20 vuotta
–esitteestä, johon on kerätty suomalaisten ruokatoimittajien parhaimpia Hillosokeri-ohjeita.

Teresan mansikka-piparminttuhillo

Ainekset

1 kg (2 l) mansikoita
500 g (6 dl) Dansukker Hillosokeria
1 rkl Dansukker Vaniljasokeria
2 oksaa tuoretta piparminttua
0,5–1 dl vettä

Puhdista mansikat ja paloittele niitä hieman halutessasi. Kaada kattilaan kerroksittain mansikoita ja hillosokeria. Lisää myös vaniljasokeri, piparmintun oksat sekä lopuksi vesi. Nosta kattila liedelle ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja keitä poreillen 5–10 minuuttia, sekoita välillä. Kerää pinnalle syntynyt vaahto pois isolla lusikalla tai reikäkauhalla. Nosta kattila liedeltä ja jäähdytä hieman. Purkita hillo hyvin puhdistettuihin hillopurkkeihin, sulje purkit ja jäähdytä hillo kokonaan. Nosta jäähtyneet purkit jääkaappiin, kylmiöön tai hillokellariin.
 

Hillosokerilla valmistettu hillo säilyy tarvittaessa myös huoneenlämmössä valolta suojattuna, mutta parhaiten hillo säilyttää värinsä ja arominsa viileässä.

Sitruksinen mustikkahillo

Ainekset

500 g mustikoita
0,5 dl vettä
1 kanelitanko tai ½ tl kanelia
½ tl sitruunan kuoriraastetta
250 g Dansukker Hillosokeria
½–1 tl Dansukker Vaniljasokeria

Laita marjat, vesi, kanelitanko ja hyvin pestyn sitruunan kuoriraaste kattilaan ja kuumenna, kunnes muodostuu vesihöyryä. Lisää hillosokeri koko ajan sekoittaen joukkoon. Anna kiehua hiljalleen 10–15 m