Välimerellinen relissi
45 minuuttia
Ainekset
- 1 keltainen paprika
- 500 g tomaatteja
- 300 g munakoisoa
- 400 g kesäkurpitsaa
- 3 punasipulia
- 2–3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 dl valkoviiniä
- 1 dl tomaattimehua
- 1 dl balsamietikkaa
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 2 rkl vihannesfondia
- 1/2 tl rouhittua mustapippuria
- 1 maustemitallinen cayennenpippuria
- 1 tl suolaa
- 3 rkl tuoretta oreganoa
- 2 rkl italialaista salaattimaustetta
- 1 1/4 dl Dansukker Hillosokeria
Huuhtele ja puhdista paprika, tomaatit, munakoiso ja kesäkurpitsa. Kuori punasipulit ja valkosipuli. Leikkaa kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy padassa ja kuullota vihannekset. Lisää viini, tomaattimehu ja balsamietikka ja anna kiehua hiljalleen kannen alla 10 minuuttia. Sekoita joukkoon muut ainekset ja keitä vielä 5 minuuttia. Kaada relissi lämpimiin, hyvin pestyihin tölkkeihin.
Reseptin on laatinut
