Paloittele isokokoiset mansikat.
Kuumenna sitruunamehu (½ dl), kuoriraaste ja mansikat kattilassa. Sekoita hillosokeri höyryävään seokseen.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kevyesti poreillen 10 minuuttia. Sekoita välillä. Lisää minttu vasta keittämisen loppuvaiheessa. Kuori vaahto pois lusikalla.
Anna hillon jäähtyä 15–30 minuuttia ja purkita puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin. Säilytä viileässä.
Reseptin on laatinut
