Rapea pähkinäkakku suklaa-appelsiinitäytteellä

noin 12 palaa 1½ tuntia
Rapean pähkinämarengin välissä on herkullista suklaa-appelsiinitäytettä.
Rapea pähkinäkakku suklaa-appelsiinitäytteellä
Arvioi: (12kpl)

Ainekset

    Pohjat

    • 400 g hasselpähkinöitä
    • 5 dl Dansukker Tomusokeria
    • 6 munanvalkuaista

    Suklaa-appelsiinitäyte

    • 150 g suolatonta voita
    • 2 dl Dansukker Tomusokeria
    • 1 rkl Dansukker Vaniljasokeria
    • 100 g tummaa suklaata (70 %)
    • 1 luomuappelsiinin kuori
    • 1 munankeltuainen

    Koristeluun

    • 1 luomuappelsiinin kuori

    Hienonna pähkinät. Vatkaa valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi. Sekoita hienonnetut pähkinät ja tomusokeri keskenään ja lisää varovasti valkuaisvaahtoon. Piirrä leivinpaperille 3 ympyrää (halkaisija noin 20 cm) ja levitä pähkinämarenki niiden päälle. Paista uunin alaosassa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä.

    Vaahdota voi, tomusokeri ja vaniljasokeri notkeaksi vaahdoksi. Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita voi-sokerivaahtoon. Lisää raastettu appelsiininkuori ja keltuainen. Levitä täyte kakkupohjien päälle. Yhdistä kaikki pohjat kakuksi. Ripottele raastettua appelsiininkuorta kakun pinnalle. Säilytä kakku jääkaapissa ja ota huoneenlämpöön hieman ennen tarjoilua, että täyte ehtii hieman pehmetä.

    Vinkki!
    Herkullinen täyte sopii myös esimerkiksi cupcake-leivonnaisten kuorrutukseksi ja erilaisten kakkujen täytteeksi. Säilytä jääkaapissa.

    Tarkista suklaan gluteenittomuus, jos tarjoat kakkua keliaakikolle.

    Reseptin on laatinut

    Dansukker