Omenakeikauskakku (resepti videoon)

Omenakeikauskakku (resepti videoon)
Arvioi: (8kpl)

Ainekset

1,4 l kuorittuja ja lohkottuja omenoita
1 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
50 g voita
vettä
kanelia
kardemummaa

Taikina

3,5 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1,4 dl mantelijauhoja
8 kananmunan valkuaista
2,5 dl sulatettua voita

Sulata sokeri laakeassa kattilassa tai paistinpannussa. Lisää omenalohkot, tilkka vettä, voi ja mausteet. Kypsennä omenoita hetki, kunnes ne ovat hieman pehmenneet sekä kauniisti karamellisoituneet pannussa. Kaada omenaseos leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.

Tee seuraavaksi taikina.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa valkuaisista löysä vaahto. Lisää kuivat aineet valkuaisvaahtoon ja lopuksi voisula. Kaada taikina omenaseoksen päälle vuokaan. Paista 185-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja kumoa se vuoasta.
Tarjoile kardemummalla maustetun kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kera.

Katso video!


Vinkki!

Ylimääräiset keltuaiset voi käyttää esimerkiksi näihin ohjeisiin:
 

Vaniljakastike
Mummin marjajäädyke
Lemon curd -sitruunatahna
Muscovadojäätelö ja rommimarinoidut mantelit
Jäätelön perusohje

Reseptin on laatinut

Dansukker