Kookospiparkakut

1 vrk
Joulun piparkakut saavat uutta makua, kun ne pyöritellään kookoshiutaleissa.
Kookospiparkakut
Arvioi: (9kpl)

Ainekset

  • 200 g voita tai margariinia
  • 2 ½ dl Dansukker Taloussokeria
  • 1 ½ dl Dansukker Tummaa siirappia
  • 3 tl piparkakkumaustetta
  • TAI
  • 1 tl neilikkaa
  • 1 tl kanelia
  • ½ tl inkivääriä
  • ¼ tl pomeranssinkuorta
  • 2 kananmunaa
  • 7–8 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl ruokasoodaa
  • kookoshiutaleita maun mukaan

Mittaa kattilaan rasva, sokeri ja siirappi, sekä mausteet. Hämmentele miedolla lämmöllä, kunnes rasva on sulanut. Anna seoksen hieman jäähtyä. Vatkaa joukkoon kananmunat. Lisää keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja ruokasooda. Anna taikinan seistä kylmässä seuraavaan päivään.

Jaa taikina useampaan osaan ja pyörittele ohuiksi pötköiksi. Leikkaa pötköt noin kahden senttimetrin mittaisiksi paloiksi. Pyörittele palat palloiksi ja käännä ne kookoshiutaleissa kauttaaltaan. Litistä pallot littanoiksi leivinpaperin päälle uunipellille. Paista kookospiparkakut 200-asteisessa uunissa, kunnes ne ovat rapeita ja kauniin värisiä.

Reseptin on laatinut

Dansukker