Hapanimelä viikuna-tomaattikastike (chutney)

45 minuuttia
Chutney tuoreista tomaateista ja kuivatuista tai tuoreista viikunoista.
Hapanimelä viikuna-tomaattikastike (chutney)
Arvioi: (0kpl)

Ainekset

  • 500 g pieniksi paloiteltuja tomaatteja
  • 4-5 tuoretta tai kuivattua viikunaa, jotka on paloiteltu neljään osaan
  • 1 kuivattu chili
  • 2 1/2 cm tuoretta inkivääriä hienonnettuna
  • 1 tl maustesekoitusta, jossa on fenkolin- ja sinapinsiemeniä ja kuminaa
  • 4 rkl Dansukker Ruokokidesokeria
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 murskattu valkosipulinkynsi
  • 1/2 tl suolaa

Lämmitä öljy pannulla. Lisää siihen chili, inkivääri, maustesekoitus ja valkosipuli. Sekoita jonkin aikaa ja lisää tomaatit sekä sokeri. Keitä alhaisella lämmöllä ilman kantta noin 15 minuuttia, kunnes tomaattien mehu on haihtunut ja seos on saostunut.

Lisää viikunanpalat ja anna seoksen kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia. Voidaan tarjota joko lämpimänä tai kylmänä. Jos käytät kuivattuja viikunoita, lisää ne seokseen samanaikaisesti tomaattien kanssa.

Reseptin on laatinut

Dansukker