Herkkuhillot sitruksista ja pakastemarjoista


Punainen sitrushillo

Punainen sitrushillo

(noin 5 dl valmista hilloa)

Ainekset

250 g veriappelsiineja lohkoina
(= noin 500 g kuorellisia veriappelsiineja, Huom! sitrusten kuorien paksuudessa on eroja)
250 g verigreippejä lohkoina
(= noin 500 g kuorellisia verigreippejä)
2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
250 g (3 dl) Dansukker Hillosokeria


Leikkaa sitrushedelmistä molemmat päät pois. Aseta hedelmä tukevasti leikkuulaudalle toinen leikkuupinta tasoa vasten. Leikkaa kuori irti terävällä veitsellä niin, että myös uloin kalvo leikkaantuu irti. Ota hedelmä käteen ja irrottele pienellä veitsellä lohkot kalvoista. Laita sitruslohkot lävikköön ja valuta liiat mehut pois.

Mittaa sitruslohkot ja raastettu inkivääri kattilaan. Kuumenna ja lisää Hillosokeri. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Nosta kattila liedeltä ja kerää pinnalle mahdollisesti muodostunut vaahto pois lusikalla. Purkita kuumana puhtaaseen purkkiin ja sulje kansi. Säilytä jääkaapissa.


Mansikka-anishillo

Mansikka-anishillo

(n. 5 dl valmista hilloa)

Ainekset

500 g mansikoita (pakaste)
1 tl aniksen siemeniä murskattuna
250 g (3 dl) Dansukker Hillosokeria


Laita kattilaan hieman sulaneet pakastemansikat sekä anis. Kuumenna, kunnes alkaa muodostua vesihöyryä. Lisää Hillosokeri koko ajan sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia välillä sekoitellen. Kerää vaahto pois hillon pinnalta esim. lusikalla. Nosta kattila liedeltä. Anna hillon jäähtyä hetki ja sekoittele muutaman kerran jäähtymisen aikana. Purkita sitten puhtaisiin purkkeihin. Sulje hyvin ja säilytä jääkaapissa.


Sitruuna-päärynämarmeladi

Sitruuna-päärynämarmeladi

(n. 4 dl valmista marmeladia)

Ainekset

200 g sitruunalohkoja kalvottomina (= noin 400 g kuorellisia sitruunoita)
300 g kypsiä makeita päärynöitä kuorittuna ja kuutioituna (= noin 400 g kuorellisia päärynöitä)
½ pkt (165 g) Dansukker Hillo-marmeladisokeria


Leikkaa sitruunoista molemmat päät pois. Aseta hedelmä tukevasti leikkuulaudalle toinen leikkuupinta tasoa vasten. Leikkaa kuori irti terävällä veitsellä niin, että myös uloin kalvo irtoaa. Ota hedelmä käteen ja irrottele pienellä veitsellä lohkot kalvoista. Laita sitruunalohkot lävikköön ja valuta liiat mehut pois. Kuori ja kuutioi päärynät. Mittaa hedelmälohkot ja -kuutiot kattilaan. Kuumenna ja lisää Hillo-marmeladisokeri. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Nosta kattila liedeltä ja kerää pinnalle mahdollisesti muodostunut vaahto pois lusikalla. Soseuta marmeladi sauvasekoittimella. Purkita kuumana puhtaaseen purkkiin ja sulje kansi. Säilytä jääkaapissa.


Vaniljainen appelsiinihillo

Vaniljainen appelsiinihillo

(noin 5 dl valmista hilloa)

Ainekset

250 g appelsiineja lohkoina
(= noin 500 g kuorellisia appelsiineja, Huom! Sitrusten kuorien paksuudessa on eroja)
250 g veriappelsiineja lohkoina
(= noin 500 g kuorellisia veriappelsiineja)
1 vaniljatanko
1 reilunkokoinen rosmariinin oksa
250 g (3 dl) Dansukker Hillosokeria


Leikkaa sitrushedelmistä molemmat päät pois. Aseta hedelmä tukevasti leikkuulaudalle toinen leikkuupinta tasoa vasten. Leikkaa kuori irti terävällä veitsellä niin, että myös uloin kalvo leikkaantuu irti. Ota hedelmä käteen ja irrottele pienellä veitsellä lohkot kalvoista. Laita sitruslohkot lävikköön ja valuta liiat mehut pois.

Laita sitruslohkot, halkaistu vaniljatanko ja rosmariini kattilaan. Kuumenna ja lisää Hillosokeri. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Nosta kattila liedeltä ja kerää pinnalle mahdollisesti muodostunut vaahto pois lusikalla. Poista hillosta rosmariininoksa (halutessasi irrota muutama neulanen ja jätä ne hillon joukkoon). Purkita kuumana puhtaaseen purkkiin. Sulje kansi ja säilytä jääkaapissa.


Sitruunainen vadelma-mustikkamarmeladi

Sitruunainen vadelma-mustikkamarmeladi

(n. 4 dl valmista marmeladia)

Ainekset

200 g mustikoita (pakaste)
200 g vadelmia (pakaste)
½ luomusitruunan mehu
2 tl raastettua luomusitruunan kuorta
135 g (1,5 dl) Dansukker Hillo-marmeladisokeria


Mittaa kattilaan hieman sulaneet mustikat, vadelmat, sitruunan mehu ja kuoriraaste. Sekoita Hillo-marmeladisokeri joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia välillä sekoitellen. Kerää pinnalle mahdollisesti muodostuva vaahto pois lusikalla. Purkita puhtaisiin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.


Aprikoosi-punaherukkachutney

Aprikoosi-punaherukkachutney

(n. 4 dl valmista chutneyta)

Ainekset

200 g kuivattuja aprikooseja
200 g punaherukoita (pakaste)
1 salottisipuli
1 valkosipulinkynsi
1 tl oliiviöljyä
1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 appelsiinin kuori ja puristettu mehu
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria rouhittuna
0,5 dl omenaviinietikkaa
1 dl Dansukker Hillosokeria


Hienonna aprikoosit veitsellä ja anna punaherukoiden hieman sulaa. Kuori ja hienonna sipulit. Lämmitä kattilassa oliiviöljy ja lisää sipulit. Kuullota, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Lisää aprikoosit, punaherukat, raastettu inkivääri, raastettu appelsiinin kuori ja mehu sekä suola, mustapippuri ja etikka. Kuumenna ja lisää sitten Hillosokeri samalla sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia. Purkita puhtaisiin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.


Lisää hillo- ja marmeladireseptejä »

Lisää chutneyreseptejä »