Dansukker Reilun kaupan sokerit

Dansukker-valikoimassa on kuusi reilun kaupan tuotetta. Reilun kaupan sertifiointimerkki on takuu siitä, että tuote on sertifioitu kansainvälisten Reilun kaupan kriteerien mukaan. Tuotteen ostaminen parantaa tuottajien työ- ja elinoloja kehitysmaissa ja edesauttaa ympäristön hyvinvointia.

Dansukker Ruokokidesokeri on korkealuokkaista, tummaa kidesokeria. Se sopii monipuolisesti ruoanvalmistukseen, leivontaan, jälkiruokiin ja juomien makeuttamiseen. Pakkauskoko 500 g.

Dansukker Luomuruokosokeri on kidesokeria, joka sopii käytettäväksi monipuolisesti leivontaan, jälkiruokiin, ruoanvalmistukseen ja säilöntään. Se on tuotettu luonnonmukaisesti viljellyistä sokeriruo’oista. Luomuruokosokeri on Ruokokidesokeria vaaleampaa ja pienikiteisempää. Pakkauskoko 1 kg.
 

Dansukker Tumma Muscovado on voimakas ja täyteläinen ruokosokeri, jonka lakritsimainen
maku hurmaa! Kostea ja hienokiteinen sokeri sopii erinomaisesti marinadeihin, kastikkeisiin, chutneyhin, suklaakakkuihin ja kaakaojuomiin. Pakkauskoko 500 g.
 

Dansukker Ruokopalasokeri on tummaa ruokosokeria palana. Se sopii mainiosti kahvin, teen ja muiden kuumien juomien makeuttamiseen. Pakkauskoko 500 g.

Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappi sopii leivontaan ja jälkiruokiin ja hennon lakritsinen maku antaa aromia kastikkeisiin sekä laatikko- ja pataruokiin. Hyvää myös sellaisenaan jäätelön ja marjojen kastikkeena. Pakkauksena kätevä pullo; tippalukollinen korkki helpottaa annostelua ja siirapin käyttö on siistiä. Pakkauskoko 400 g.
 

Dansukker Ruokotomusokeri antaa leivonnaisille ja jälkiruoille ruokosokerin makua ja kuorrutteisiin kauniin, kullanruskean värin. Käytä tavallisen tomusokerin tapaan. Pakkauskoko 400 g. (Tuote poistuu valikoimasta syksyllä 2011.)

www.info.fairtrade.net

Puolukka-omenapiiras

Ainekset

Sekoita täytteen aineet.

Vatkaa pehmeä margariini, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita jauho-leivinjauheseos viimeisenä taikinaan. Kaada taikina uuni- tai piirasvuokaan (ø 28 cm, laidan korkeus 4 cm tai 24 x 29 cm), tasoita pinta ja levitä täyte päälle.

Vatkaa muruseoksen rasva vaaleaksi. Lisää ruokokidesokeri ja hiutaleet lastalla sekoittaen. Ripottele muruseos täytteen päälle. Paista 175 asteessa uunin keskiosassa 35–40 minuuttia.

Tarjoa lämmin paistos pehmeän vaniljajäätelön ja kolakastikkeen (ks. ohje alla) kanssa.


Kolakastike
Mittaa aineet kattilaan. Keitä 10–15 minuuttia. Jäähdytä.

Manteli-rusinakeksit

Ainekset

2 dl Dansukker Luomuruokosokeria
200 g leivontamargariinia
1 kananmuna
3 ½ dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja
2 dl (75 g) mantelijauhetta
2 tl Dansukker Vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
2 dl rusinoita
50 g kermakaramelleja (Omar tai irtokarkki fudge) silputtuna tai tummaa suklaata rouhittuna

Vatkaa sokeri ja pehmeä margariini vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna vatkauksen loppuvaiheessa. Sekoita loput ainekset keskenään ja lisää seos vaahtoon nopeasti sekoittaen. Annostele taikina leivinpaperoiduille pelleille ruokalusikalla (8 kpl/pelti), tasoita kevyesti kädellä painaen. Paista 220 asteessa noin 10 minuuttia. Jäähdytä.

Raikas puolukka-inkiväärikakku

Ainekset

Sokerikakkupohja
2 kananmunaa
2 dl Dansukker Luomuruokosokeria tai Ruokokidesokeria
1 dl kiehuvaa vettä
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl inkivääriä

Kostutus
n. 0,5 dl sokerilla ja sitruunalla maustettua vettä

Täyte
1,5 dl puolukkahilloa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia
1–2 tl tuoretta inkivääriä ohueksi raastettuna
2 tl Dansukker Vaniljasokeria
3 dl vispikermaa

Koristelu
3 dl puolukoita*
3–4 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kiehuva vesi vähitellen koko ajan vatkaten ja jatka vatkaamista pari minuuttia. Yhdistä kuivat aineet ja lisää seos siivilän läpi muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun tasapohjaiseen kakkuvuokaan (halk. 23 cm). Paista uunin alaosassa 175 asteessa 25–30 minuuttia. Kumoa kypsä kakku.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahdeksi levyksi. Nosta pohjalevy tarjoiluastialle ja kostuta se. Levitä puolukkahillo päälle.

Sekoita siirappi, inkivääri ja vaniljasokeri tuorejuustoon. Vaahdota kerma ja sekoita vaahto tuorejuuston joukkoon. Levitä kaksi kolmasosaa tuorejuustoseoksesta puolukkahillon päälle. Nosta toinen kakkulevy päälle ja kostuta se. Levitä loput tuorejuustoseoksesta kakun pinnalle. Ripottele puolukat päälle. Valuta siirappi juuri ennen tarjoilua puolukoiden päälle.

*Vinkki!
Jos käytät pakastepuolukoita, kokeile koristeluun hyytelösokerikuorrutusta. Hyytelösokerin avulla pakastemarjat pysyvät hyvinä kakun päällä eivätkä valu sulaessaan.

Hyytelösokerikuorrutus
3 dl pakastepuolukoita
2 dl vettä
1 dl Dansukker Hyytelösokeria

Asettele puolukat kakun pinnalle. Kiehauta vesi kattilassa. Lisää Hyytelösokeri vähitellen koko ajan sekoittaen. Kiehauta uudelleen ja anna jäähtyä, välillä sekoittaen, kunnes liemi hieman paksunee. Levitä liemi lusikalla puolukoiden päälle, ensin ohuemmin sitten runsaammin. Anna hyytyä kylmässä.

Abuelan maitokahvi