Hurmaa itse leivotulla!

Keväällä juhlitaan ylioppilaita, päivänsankareita, ystäviä tai ihan vaan kevään tuloa. Pyöräytä kakku ja yllätä ystävät iloisesti kutsumalla heidät kahville. Tai hurmaa deittiseurasi tarjoamalla hänelle itse leipomaasi pullaa. Jos sää sallii, kata pöytä puutarhaan, parvekkeelle tai terassille. Tuo vastaleivottu herkku pöytään ja juhlat voi alkaa!

Kevennetty juustokakku

Ainekset

2 kananmunaa
1 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 rkl kookoshiutaleita

Täyte

200 g tuorejuustoa
1 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
2 tl Dansukker Vaniljasokeria
5 dl maustamatonta jogurttia
5 dl mansikoita tai vadelmia
½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
8 liivatelehteä

Pinnalle

2 dl laimeaa punaista mehua
1 dl Dansukker Hyytelösokeria
marjoja

Vuoraa irtopohjaisen kakkuvuoan pohja leivinpaperilla. Voitele reunat kevyesti.

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää jauhot ja kookoshiutaleet. Kaada seos vuokaan ja kypsennä 10–15 minuuttia 200-asteisessa uunissa.

Sekoita sokeri ja vaniljasokeri juuston joukkoon. Lisää jogurtti. Jogurttia voi valuttaa suodatinpaperilla vuoratussa siivilässä puolisen tuntia.

Liota liivatelehtiä kymmenisen minuuttia kylmässä vedessä.

Soseuta mansikat ja sokeri tasaiseksi soseeksi.

Purista liivatelehdet vedestä ja liuota ne tilkkaseen kiehuvan kuumaa vettä. Sekoita liivateliemi mansikkasurvokseen ja lisää seos jogurtin joukkoon. Anna seoksen hyytyä kymmenisen minuuttia ja kaada se vuokaan kakkupohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kiehauta mehu. Sekoita hyytelösokeri joukkoon ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Anna liemen jäähtyä viitisen minuuttia ja kaada jogurttihyytelön päälle. Hyydytä jääkaapissa. Irrota kakku vuoasta ja koristele se marjoilla.

Sitruunainen mansikkakakku

Ainekset

Pohja
8 isoa munaa
5 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
5 dl vehnäjauhoja TAI 3 dl vehnäjauhoja + 2 dl perunajauhoja TAI 2 dl vehnäjauhoja + 2 dl perunajauhoja + 1 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
3-4 tl leivinjauhetta

rasvaa ja korppujauhoja vuoan voiteluun ja jauhottamiseen

Kostutus
4–5 dl sitruunalimonadia

Täyte
5 dl vispikermaa
500 g sitruunarahkaa
n. 2 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
3 tl Dansukker Vaniljasokeria
2–3 dl tuoreita mansikoita paloiteltuina

Pinnalle
100 g mansikkamarmeladia
1 l tuoreita mansikoita
3 dl vettä
1 1/2 dl Dansukker Hyytelösokeria

Reunoille
5–7 dl vispikermaa
Dansukker Siro erikoishienoa sokeria maun mukaan
2 tl Dansukker Vaniljasokeria
 

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan, jonka vetoisuus on noin 4 litraa ja halkaisija 28–30 cm.

Paista 150 asteessa noin 1 1/2 tuntia, tai kunnes kakku irtoaa vuoan reunoista. Halkaise jäähtynyt kakku kolmeen osaan.

Laita kakun pohja tarjoiluvadille ja kostuta sitruunalimulla. Vaahdota vispikerma, lisää joukkoon sitruunarahka, sokerit ja paloiteltuja mansikoita. Tarkista maku.

Laita puolet täytteestä kostutetun pohjan päälle, nosta päälle kakun keskimmäinen osa, kostuta ja laita päälle loput täytteestä. Nosta pinnalle kakun kansiosa ja kostuta. Anna vetäytyä mielellään seuraavaan päivään.

Levitä pinnalle mansikkamarmeladi. Asettele päälle mansikat kokonaisina tai lohkoina.

Kiehauta vesi kasarissa ja lisää joukkoon hyytelösokeri koko ajan sekoittaen, kunnes liemi kirkastuu. Valuta hyytelösokeriliemi kakun pinnalle lusikalla. Nosta hetkeksi jääkaappiin.

Vaahdota vispikerma ja mausta sokereilla. Levitä kakun reunoille kermavaahto.

Vinkki!
Koristele kakku tuoreilla mansikoilla ja sipaise hieman hyytelösokerilientä mansikoiden pintaan pullasudilla. Näin saat mansikat pysymään raikkaina ja houkuttelevina pidempään. Sokeri myös korostaa mansikoiden omaa makua.
 

Juhlaleivokset

Ainekset
Pohjataikina
200 g voita tai margariinia
1 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1 kananmuna
4 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
1 prk (200 g) ranskankermaa
0,75 dl Dansukker Fariinisokeria
1 tl Dansukker Vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa

Päälle
tuoreita marjoja

Hyytelösokerikuorrutus (kiille)
2 dl vettä
1 dl Dansukker Hyytelösokeria

Voitele leivosvuoat tai piirasvuoka.

Vatkaa rasva ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Leivo taikina tangoksi, jonka leikkaat paloiksi. Annoksesta tulee yksi iso tai 25 pientä leivospohjaa. Vuoraa leivosvuoat taikinalla ja anna leivospohjien kovettua kylmässä 15-20 minuuttia. Paista pellin päällä 200 asteessa uunin alimmalla tasolla. Irrota hieman jäähtyneet leivospohjat vuoista.

Vatkaa ranskankerma vaahdoksi, lisää fariinisokeri ja vatkaa vielä hetki. Mausta seos vaniljasokerilla ja lisää vaahdotettu kerma joukkoon. Pane 2–3 tl täytettä leivospohjille. Koristele tuoreilla marjoilla. Valmista hyytelösokerikuorrutus pakkauksen ohjeen mukaan. Levitä kuorrutus lusikalla marjojen päälle.

Reilusti hyvä kääretorttu

Ainekset
4 kananmunaa
3 dl Dansukker Ruokotomusokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/4 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
Ripotteluun
Dansukker Ruokokidesokeria

Täyte
100 g rapeita suklaamakeisia (esim. Daim-rakeet)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl Dansukker Ruokotomusokeria
1 tl Dansukker Vaniljasokeria

Vatkaa munat ja ruokotomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää seos munavaahtoon kevyesti sekoittaen. Levitä taikina voidellulle leivinpaperille uunipellille. Paista uunin keskiosassa 200º:ssa 7&ndas